Sommarpotatissallad
Datum: 2012-04-28 Tid: 12:13:33 Kommentarer: 0
Ingredienser
11 kgsparrispotatis eller färskpotatis
250250 ggrön sparris
22 nävarblandade bönor (t.ex. brytbönor och vaxbönor)
11 nävesockerärtor
22 ströda sommarlökar
11 stvitlöksklyfta
Ett par kvistar timjan, repade blad
0.240.24 stcitron, saften
22 mskolivolja
Salt
Flingsalt
Svartpeppar, nymalen
Gör så här
1. Skrubba och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
2. Häll av vattnet och låt potatisarna svalna en aning. Skär dem sedan i grova bitar.
3. Under tiden potatisen kokar: Skölj alla grönsaker. Bryt av den nedersta, träiga delen av sparrisen.
4. Skala och skär sommarlökarna i klyftor. Finhacka vitlöksklyftan.
5. Blanda sparris, bönor, sommarlök, vitlök, timjan, citronsaft och olivolja.
6. Smaka av med salt och peppar. Låt grönsakerna marinera minst 10 minuter. Tillaga dem sedan på grillen tills de är lätt krispiga.
7. Blanda grönsakerna med den grovskurna potatisen, blanda i resten av marinaden och strö över lite flingsalt.
